Zellulose ether in Lebensmittel zutaten

Basierend auf den einzigartigen Eigenschaften von Methyl cellulose und Hydroxy propyl methyl cellulose, KimaCell®MC und HPMC werden in einer Vielzahl von Anwendungen für Lebensmittel zutaten eingesetzt. Seine thermo gelieren den Eigenschaften sind für Gemüse fleisch sehr vorteilhaft, da es Gemüse fleisch eine feste Textur verleiht. Glutenfreier Teig kann sich aufgrund erhöhter Viskosität stabilisieren. Vor allem in pflanzlichen Schlag cremes, KimaCell®HPMC stabilisiert die Emulgierung, verbessert das Schlagen und reduziert den Wasser abfluss. Es gibt viele weitere Anwendungs fälle bei der Schaffung köstlicher und gesünderer Diäten.

Anwendungs eigenschaften vonHydroxy propyl methyl cellulose in Lebensmitteln:

1. Nicht-Milch creme und Desserts

1.1. Verhindern Sie effektiv die Synerese von Nicht milch creme und Desserts und verlängern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

1.2. Optimale Schaums tabilität auch im gefrorenen oder aufgetauten Zustand.

1.3. Stellen Sie eine aus gezeichnete Wasser retention zur Verfügung und helfen Sie, kleine und gleichmäßige Eiskristalle zu bilden, um die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.

2. Gebratenes Essen

2.1. HPMC (9004 65 3) Kann dem Pulver und der Aufschlämmung von frittierten Lebensmitteln zugesetzt werden, und die thermischen Gel eigenschaften können die Öl absorption wirksam reduzieren.

2.2. Halten Sie effektiv den Wasser verlust von frittierten Lebensmitteln und erhöhen Sie seinen saftigen Geschmack.

2.3. Es kann die Feuchtigkeit migration von Lebensmitteln während des Hitze konservierung prozesses nach dem Braten verringern und die Knusprig keit und den Geschmack beibehalten.

2.4. Verbessern Sie die Bindungs stärke des Teigs auf dem Futter, hemmen Sie effektiv das Auswerfen des Teigs während des Brat vorgangs und erhöhen Sie dadurch die Ausbeute.

3. Gebackene Waren

3.1. Aufgrund seiner Plastizität kann es das Volumen der Backwaren erhöhen und das Aussehen verbessern.

3.2. Verbessern Sie effektiv die Wasser retention und Feuchtigkeit verteilung von Kuchen oder Brot, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln erhöht wird.

3.3. Es kann die starre Textur reduzieren, die durch Erhitzen verursacht wird.

3.4. Aufgrund seiner reversiblen thermischen Gel eigenschaften kann es die Blasen von Füllungen und Füllungen und die Explosion von Füllungen unter Hoch temperatur bedingungen reduzieren und einen übermäßigen Verlust oder Verdunstung von Wasser wirksam verhindern.

3.5. HPMC kann in fettreichen Komponenten verwendet werden und hat eine gute Kompatibilität.

4. Salat dressings/Marinaden

4.1. Verbessern Sie die glatte Textur von kalorien armen und fettarmen Gewürzen/Saucen als fettreiche Produkte.

4.2. Die Stabilität von sauren Komponenten wie Essig, Ketchup, Zitronensaft kann während der Verwendung der Formel aufrechterhalten werden.

4.3. Aus gezeichnete Frost-Tau-Stabilität, die besten sekundären Emulgierungs eigenschaften.