Desserts

Hydroxy propyl methyl cellulose (HPMC) ist ein in Zellstoff enthaltenes Cellulose derivat. In der Lebensmittel industrie wird HPMC üblicher weise als Verdickung mittel, Emulgator, Stabilisator und Wasser retention mittel für Eiscreme, Brot, Salat dressings usw. verwendet. Hydroxy propyl methyl cellulose wird häufig zur Herstellung von Tiefkühlkost und kalten Getränken, Desserts und Kochs aucen verwendet.

Hydroxy propyl methyl cellulose HPMC ist der beste Stabilisator für eine Vielzahl von Schlag cremes, einschl ießlich Milch produkten, Schlagsahne, zusammen gesetzter Sahne und Nachahmung creme. HPMC verbessert die visuelle Attraktivität und das Mundgefühl, indem es die Schäum barkeit und die Schaums tabilität erhöht. HPMC verfügt über eine aus gezeichnete Wärme-und Frost-Tau-Stabilität und trägt so dazu bei, stabile Emulsionen unter widrigen Temperatur bedingungen aufrecht zu erhalten. Es funktioniert auch gut mit veganer Creme, da es aus natürlicher raffinierter Baumwolle stammt.

Vorteile von HPMC in Desserts

• Verhindern Sie effektiv die Synerese von Nicht milch creme und Desserts und verlängern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

• Optimale Schaums tabilität auch im gefrorenen oder aufgetauten Zustand.

• Stellen Sie eine aus gezeichnete Wasser retention zur Verfügung und helfen Sie, kleine und gleichmäßige Eiskristalle zu bilden, um die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.