HPMC E3 FG

Spezifikation von HPMC E3 FG

Anwendung von HPMC E3 FG

KimaCell^®HPMC E3 FG ist in der Lebensmittel zutat weit verbreitet.

Um den gesundheit lichen Bedürfnissen niedriger Trans fettsäuren und niedriger gesättigter Fettsäuren in der Lebensmittel industrie gerecht zu werden, hat sich die Verfestigung flüssiger Öle zu Organo gelen in den letzten Jahren zu einem der Forschungs-Hotspots entwickelt. Durch Hinzufügen von organischen Gelier faktoren für kleine Moleküle zu Pflanzenöl und unter bestimmten Verarbeitung bedingungen (z. B. Erhitzen und Abkühlen) kann das Pflanzenöl eine gel artige Substanz bilden. Dieses gel artige Öl wird Gelöl genannt. Gelöl hat die Vorteile von halb festem Öl visko elastizität, niedriger Trans fettsäure und gesättigter Fettsäure usw. Es kann in Lebensmitteln, Medizin, täglichen chemischen Produkten und anderen Bereichen weit verbreitet sein. Bei der Auswahl der Gelier faktoren haben Hydro kolloide aufgrund ihrer Lebensmittels icherheit und geringen Kosten große Aufmerksamkeit erhalten. Es wird berichtet, dass die meisten Hydro kolloide, die Öl bilden, Derivate der hydrophilen Cellulose sind, Hydroxy propyl methyl cellulose, ihre Schaums truktur kann effektiv eine große Menge an flüssigem Öl absorbieren, und sie haben bestimmte Gel festigkeit und thermische Stabilität. Obwohl Hydro kolloid gelöle als feste Fetter satz stoffe in Lebensmitteln gemeldet wurden, ist ihre Anwendung sehr begrenzt und auf bestimmte Backwaren wie Muffins, Kuchen und Sandwich kekse beschränkt. Daher ist es notwendig, das auf Hydro kolloid basierende Gelöl auf mehr Lebensmittel arten anzuwenden.