KimaCell®HPMC E6 FG Hydroxy propyl methyl cellulose hat thermo reversible Gelier eigenschaften.
Hydroxy propyl methyl cellulose muss in kaltem Wasser oder normalem Wasser gelöst werden. Wenn die wässrige Lösung erhitzt wird, nimmt die Viskosität weiter ab und Gelierung tritt auf, wenn sie eine bestimmte Temperatur erreicht. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die transparente Lösung von HPMC zu Es wird milchig weiß und undurchsichtig, und die scheinbare Viskosität nimmt schnell zu. Diese Temperatur wird als thermische Gel initiierung temperatur bezeichnet. Wenn das Gel abkühlt, sinkt die scheinbare Viskosität schnell. Schließlich stimmt die Viskosität kurve beim Abkühlen mit der anfänglichen Heiz viskosität kurve überein, das Gel verwandelt sich in eine Lösung, die Lösung verwandelt sich beim Erhitzen in ein Gel. und der Prozess, nach dem Abkühlen wieder in eine Lösung zu verwandeln, ist reversibel und wiederholbar. Hydroxy propyl methyl cellulose hat eine höhere thermische Gelierung beginn temperatur als Methyl cellulose und eine geringere Gel festigkeit.
HPMC E6 FG | |
Physikalische Analyse | |
Aussehen | Weißes bis leicht cremefarbenes faseriges oder körniges Pulver. |
Identifikation A bis E | Konform sein |
Erscheinung sbild der Lösung | Konform sein |
Methoxy | 28,0-30,0% |
Hydroxy propoxy | 7,0-12,0% |
Verlust beim Trocknen | 5,0% Max |
Rückstand auf Zündung | 1,5% Max |
PH-Wert | 5.0-8.0 |
Offen sichtliche Viskosität | 4, 8-7, 2cps |
Partikel größe | Min. 98% passieren 100 Mesh |
Schwermetalle | |
Schwermetall | ≤ 10ppm |
Arsen | ≤ 3ppm |
Blei | ≤ 3ppm |
Quecksilber | ≤ 1ppm |
Cadmium | ≤ 1ppm |
Mikro bakterien | |
Gesamtzahl der Platten | ≤ 1000cfu/g |
Hefe und Schimmel | ≤ 100cfu/g |
Coli-Form | Abwesend/g |
Salmonellen | Abwesend/g |
KimaCell®HPMC E6 FG hat die Eigenschaft einer reversiblen thermischen Gelierung, es zeigt beim Erhitzen einen Gel zustand und kann beim Abkühlen in einen flüssigen kontinuier lichen Zustand zurückkehren und hat eine gute Fähigkeit, Wasser zu blockieren. Dadurch wird der Wasser verlust und der Ölgehalt reduziert.
Hydroxy propyl methyl cellulose verbessert die Wärme einstellung und die Adhäsion eigenschaften des Teigs und die Beschichtung srate des Produkts, erhöht die Sprödigkeit des Produkts, verbessert die Farbe des Produkts und verringert den Ölgehalt.